文｜食安时代
原本被视为饮料销售黄金期的盛夏，今年却未能撑起碳酸饮料的一片天，终端动销放缓、经销商严重压货成常态，曾经依靠经典口味俘获几代消费者的碳酸饮料如今正在遭遇多重考验，但对于整个千亿赛道来说危与机并存，这并不代表碳酸饮料会彻底退出市场，而是进入了分化发展的新阶段。
旺季不旺，盛夏碳酸饮料销售降温
七月中旬，一位超市老板拍的短视频冲上平台热榜，据老板口述，往年夏天碳酸饮料经常卖断货，今年却卖不动，连做活动免费送，都有顾客问能不能换成一瓶矿泉水。
查询后发现这种现象并非孤例，不少终端门店都反映了类似情况，杭州一超市老板表示，今年夏天含糖饮料一天大概只能卖一箱多，起码比去年少了1/3；山东一家小型超市老板称，今年夏天饮料销售表现平平，销量比往年要差一些，其中可乐等碳酸饮料销售整体持平，蛋白饮料、果汁饮料的销售在下滑。
品类销售数据进一步证实了这股寒意，行业监测数据显示，碳酸饮料巅峰时期曾占据国内瓶装饮品50%的市场份额，但截至目前市场占比已大幅缩水至18.5%；2026年第二季度，线下商超含糖碳酸饮料销售额同比暴跌12.7%，多家终端门店传统甜饮销量近乎腰斩，整体同比下滑超60%。
经销商的压力更为沉重，一位北方头部水饮品牌经销商称，仓库囤积的饮品货值近300万元，七成是碳酸饮料、瓶装茶和常温矿泉水，半个月出库量不足去年同期的三成。有线下调研数据显示，今夏含糖碳酸饮料经销商旺季库存周转周期由往年常规30天增至60-90天，全渠道库存积压问题突出。
如今，不少线下商超货架的黄金位置已经摆满了各种无糖饮料，传统可乐、雪碧等含糖碳酸饮料则被放在了不起眼位置，比如某地区知名商超内进门冷藏区永辉自有品牌的无糖茶几乎被购买一空，传统可乐、雪碧等含糖碳酸饮料占的排面不足十分之一。
不少终端为了腾出库容存放周转更快的产品，已经开始主动缩减含糖碳酸饮料的进货量，原本靠旺季走量冲业绩的经销商，今年也不得不放缓铺货节奏，甚至靠降价促销清理积压库存，整个传统含糖碳酸饮料赛道在本该的销售旺季，提前迎来了降温。
健康化加速，控糖成全民共识
全民健康意识觉醒成为这场降温的导火索，当下控糖已成为主流消费习惯，2026年膳食白皮书显示，有73.6%的成年人在控制糖分摄入，81.4%的年轻人在选购饮料的时候会选择低糖或者无糖产品，《中国居民膳食指南》明确建议成年人每天添加糖摄入量不超过50克，最好控制在25克以下，而一瓶常规容量的含糖碳酸饮料添加糖就几乎与推荐摄入量持平甚至远远超过。
比如可口可乐营养成分表显示，100毫升含糖量为10.6克，一瓶500毫升的普通装糖分就已经超出了每日推荐摄入的高值，其它碳酸饮料也是如此，比如健力宝营养成分表显示100毫升含糖量为6.5克，一瓶330毫升的含糖量约为21.45克；芬达营养成分表显示100毫升含糖量为4.6克；雪碧每一百毫升含糖量为8.6克等等。
在这样的大背景下一些品牌推出了低糖、无糖版产品，比如零度可乐、雪碧纤维+等，在这一阶段阿斯巴甜、赤藓糖醇、甜菊糖苷、罗汉果甜苷等代糖成为品牌争夺控糖消费市场的核心抓手，但后续关于代糖健康性的争议进放大了消费者的担忧，口感上的差异也让不少消费者对无糖碳酸饮料望而却步。
随后，为碳酸饮料附加功能性成为众多品牌的创新趋势，比如某品牌推出添加烟酰胺、维生素B6、人参等成分的能量可乐型汽水；某品牌推出无糖+益生元的雪碧汽水，宣传含益生元＞7500毫克等，试图通过功能性吸引追求健康的消费者群体，但依旧有部分产品含糖量过高。
长期来看，控糖需求的崛起本质是国民生活水平提升后，消费需求已经逐渐从满足口腹快感转向兼顾健康与享受，碳酸饮料作为经典品类，其气泡带来的独特口感仍有不可替代的消费基础，但在保留品类特质的前提下适配全民控糖的健康趋势是品牌需要攻克的课题。
价值观变迁，消费心理发生转变
随着健康知识的普及，消费者的决策逻辑已经发生转变，过去，消费者购买饮料的重要标准是好喝，高糖带来的感官愉悦让不少消费者将其视为“快乐水”，但相关数据显示，这两年近八成的市民在选购饮料时会主动关注含糖量信息，超过63%的受访者认为市面饮品过于甜腻，配料表干净、成分透明、轻负担成为新的消费信条。
尤其是这两年越来越多消费者意识到过量摄入添加糖不仅容易引发肥胖，还会增加龋齿、糖尿病等多种慢性病发病风险，据国际糖尿病联盟2025年发布的数据，中国20至79岁人群中糖尿病患者总数已超过1.4亿，更为庞大的糖尿病前期人群估算超过5亿，这些从根源上对高糖碳酸饮料产生了抵触。
从主流消费群体看，曾是碳酸饮料忠实群体的80后、90后，如今普遍步入35-45岁上有老，下有小的年纪，相较于口感上的满足更在乎体检报告上的血糖、体重等指标，加上这类群体普遍掌握了家庭消费决策权，减少了为下一代购买含糖饮料的频率；年轻人非常注重自己的身材和皮肤状况，人们认为为了那股气泡的味道而付出减脂、护肤的代价并不是值得的。
从饮用时的感受来看，碳酸饮料本身存在的缺点使其不能够达到解暑的目的，二氧化碳进入人体之后会使人产生腹胀的感觉，只能给人带来短暂的、虚幻的凉爽感，不少消费者在社交平台上表示，喝完之后喉咙会感觉粘腻，口干的情况还会更加严重，越喝越渴等，甚至还有人分享戒掉碳酸饮料后的身体变化，这又进一步带动了更多消费者重新审视自身的饮用习惯。
这种消费心理的转变不是对碳酸饮料的全面否定，而是消费者在健康需求升级后对饮品选择提出了更高的要求，单纯依靠口感和情怀已经不足以打动当下的消费者。
无糖茶、电解质水……替代品的全面围剿
如果说健康意识觉醒和消费心理变迁是从需求端釜底抽薪，那么无糖茶、养生水、功能饮料甚至现制茶饮等替代品的涌现则是从供给端四面合围，直接压缩了碳酸饮料的生存空间。
增长势头较猛的当属无糖茶，零糖零卡零脂的买点契合当下控糖需求，多种规格契合不同场景所需，3.5-5元之间的价格也和传统碳酸饮料基本持平，数据显示，2026年上半年饮料线下市场销售额整体下降约7.9%，无糖茶却增长约19.5%；还有数据显示，无糖即饮茶第二季度销售额增长约16.1%，占饮料大类的比重从4.83%提升至6.35%。
功能饮料紧随其后，元气森林外星人、乐虎电解质水等产品的主要宣传内容都是补水、补充电解质，这一卖点刚好切中了消费者夏季消暑的需求，从专业运动场景逐渐渗透到日常出行、办公等多元场景，消费群体不断扩大，市场规模也在持续扩容，成为碳酸饮料又一个有力的竞争者，数据显示，在2026年上半年的功能性饮料市场份额已经占到了42%，比去年同期增长了三成以上。
除此之外，养生茶、草本水、气泡水等越来越多主打无糖、低糖的细分品类崛起，每一个品类都或多或少分走了一部分碳酸饮料的原有客群，比如养生水凭借“天然、健康、低糖”的标签精准击中年轻消费者的养生需求，18至35岁群体贡献了养生饮品超七成销售额，短短三年暴涨35倍、狂揽220亿市场。
现制茶饮也凭借丰富的原料选择、可定制糖度的优势，吸引了不少原本习惯购买瓶装碳酸饮料的消费者，比如某品牌把柠檬水、鲜果茶的价格定在了4-5元之间，与瓶装碳酸饮料的价格相仿；某品牌下沉市场的门店覆盖率不断提升，自带社交属性的产品体验也让不少年轻消费者更愿意为其买单。
这些替代品大多紧扣当下消费者对健康、功能的核心需求，价格带也与瓶装碳酸饮料高度重合，在终端货架上直接形成了正面竞争，原本属于碳酸饮料的排面资源、流量倾斜不断被挤压，进一步加速了碳酸饮料市场份额的缩水。
渠道的系统性崩塌，价格体系混乱
比需求萎缩更“致命”的是渠道系统性崩塌让碳酸饮料价格体系全面失控，这两年，即时零售凭借线上下单、线下快速履约送达的优势迅速发展，相关数据显示，2026年我国即时零售规模预计将突破1万亿元；到2030年有望达到2万亿元，而一些平台常常推出满减、折扣等促销活动，部分碳酸饮料终端售价比去门店购买还要低，直接打乱了线下渠道的价格层级。
比如某饮料品牌2025年因未及时发现某区域经销商在美团闪购上低于红线价12%抛售产品，导致周边三个省份价格体系崩塌，花费整整6个月才恢复市场秩序，直接经济损失超过3000万元；还有数据显示，2026年Q1快消品在O2O渠道的平均乱价率达到23.6%，直接导致品牌利润率损失约8.7%。
零食折扣店与厂商直采进一步挤压了经销商的生存空间，比如330ml罐装可乐传统连锁便利店均价3元，量贩店仅售1.8元；500ml的百事可乐在量贩零食店售价2.6元，普通商超卖价在4元左右，这种明显的价格差直接击穿了传统层层分销的价格体系，让依赖渠道层级价差盈利的线下经销商无利可图。
线下渠道乱价不仅损伤了品牌的价格体系，也在消费者心中形成了不稳定的价格认知，不少消费者产生观望心理，更愿意等待促销活动再下单，进一步拖慢了常规渠道的动销速度；不同渠道的价差也让部分终端经营者更愿意囤积低价货源，对正价产品的进货积极性大幅下降，进一步加剧了渠道体系的恶性循环。
之前碳酸饮料较为依赖的餐饮渠道也正在面临冲击，过去餐饮渠道可以说是碳酸饮料走量的重要场景，但近几年堂食消费整体疲软，消费者外出就餐的频次和客单价都在悄悄下滑，加上越来越多的餐饮店开始推出自制免费酸梅汤、柠檬水，留给瓶装含糖碳酸饮料的空间正在不断压缩。
传统经销层级的利润空间被不断压缩后，不少经销商主动缩减碳酸饮料的铺货占比，甚至直接放弃部分低利润的传统含糖碳酸饮料产品，转向代理利润更高的无糖茶、电解质水等新兴品类，进一步加剧了传统碳酸饮料在终端渠道的衰落。
巨头转身，在危机中寻找新动能
在这样的大环境下相关品牌的日子也并不好过，太古可口可乐2026年半年报显示，内地营收同比下滑4.02%，常规含糖碳酸饮料销量下降11%。2026年Q2线下销售额同比下滑12.23%；经典含糖可乐、雪碧二季度线下销售额下滑12%以上，部分社区门店传统汽水销量不到去年同期一半。
但值得注意的是，碳酸饮料大盘其实没缩，数据显示，2026年上半年还有4.3%的微增，但贡献主要增量的是无糖碳酸，据查询，零糖产品在碳酸赛道的占比，从2020年的12%一路攀升到2023年的22%，预计2030年超过35%；2026年1-6月，无糖碳酸饮料占碳酸饮料总销量比重已攀至41.2%，较两年前提升超7个百分点。
为此，传统碳酸饮料巨头也在主动调整策略，试图在存量市场中挖掘新增量，比如某品牌在守牢经典产品基本盘的同时，加速增长引擎切换至无糖产品线，精进零糖配方，并将成熟的代糖技术向子品牌复制，在电商平台搜索也能看到大窑、健力宝等品牌都推出了主打无糖卖点的产品，但市场竞争众多，能否长期占据市场仍有待时间检验。
传统碳酸饮料行业面临的是需求端、供给端、渠道端多重压力叠加的系统性挑战，而非单一周期波动带来的短期滞销，这场行业阵痛背后，既有消费趋势升级的必然推动，也有品类自身迭代的内在规律。
碳酸饮料没有退场，只是历经洗牌
碳酸饮料从诞生之初的药剂衍生到成为好喝的饮料，从单一的经典口味衍生出多种创新风味，品类始终没有停下适应市场的脚步，此次市场降温本质是行业良性洗牌，淘汰的是固守旧模式、跟不上消费趋势的玩家，驱动整个行业向更健康的方向迭代升级。
除了无糖趋势外功能化成为当下碳酸饮料的发展方向，益生元汽水正成为增长较快的饮料细分品类之一，数据显示，美国益生元汽水市场2025年销售额预计达7.77亿美元；全球益生元苏打水市场2026年规模约16亿美元，预计2034年将达到58亿美元，年复合增长率达17.1%；据中国食品添加剂和配料协会预测，2026年全球益生元行业总产值将达185.48亿元，食品饮料领域占据下游应用超50%份额。
在市场端，某品牌推出益生元汽水系列Simply Pop以及雪碧益生元无糖气泡水；某本土品牌2025年率先推出益生元气泡水；某品牌上半年先后推出3款益生菌、益生元复配气泡饮品等等；某品牌7月益生元可乐正式进入中国市场，宣传围绕益生元+自然甜+低糖轻负担三重核心亮点构建差异化体验等等。
也有品牌在供应链端发力，试图适配国内产业升级方向，比如某品牌积极推进供应链的数字化升级，进一步提高供应链的响应速度和效率，降低成本，从而维持终端价格的稳定性；某品牌今年以来中国系统先后落地珠海、昆山、广州三大生产基地，并深度应用物联网、大数据技术，将生产效率提升与绿色低碳目标深度绑定。
场景拓展同样可以打开新的增长空间，碳酸饮料品牌或许可以跳出传统零售、餐饮的固定场景，结合当下消费热点挖掘新机会，比如绑定露营、户外集市、运动赛事等年轻人聚集的休闲场景推出限定联名产品，或是和新式餐饮、酒馆品牌合作推出定制款特调，进一步强化碳酸饮料的社交属性。
行业思考：含糖碳酸饮料今夏销量遇冷，是健康意识觉醒、消费心理转变、替代品围剿与渠道崩塌多重压力叠加的结果，但这场危机并非意味着碳酸饮料退场，而是进入无糖化、功能化、场景化的全新洗牌期。
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